土佐備長炭の製造工程

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1.	原木の伐採（ウバメ樫） 人員１名で６日要し、約１２ｔを伐採する。
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２.	原木の搬出。３〜５日。
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３．	原木はい作業 木を窯に入れるために、揃えて並べる作業。 １〜２日。
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４．	木くべ作業 窯の中に原木を入れる作業。 土佐備長炭の場合は「横くべ」という。 備長炭の場合は、窯だしの次の日の窯が熱い状態で行うのがポイント。 ５〜８時間。
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５．	乾燥作業 窯の中の原木を焚き口で薪を燃やし、窯の中に熱を送り、原木の水分を抜いていく。 ４〜７日。
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６．	ねや起こし作業 乾燥作業と並行して消火床より消火した炭をかき出し、規定の長さに切断し、大・中・小に区分けし、１３種類以上に選別する。
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７．	着火作業 十分に乾燥させた原木に着火する。着火作業としてばい穴からじかに火種を乗せたりする方法と、焚き口で勢いよく多量に薪を燃やし続け、窯の中の温度を上昇させ、自然着火させる方法がある。 どちらの方法も職人は煙の匂いや味で判断する。
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８．	着火して７〜８日で炭化終了。 着火作業中に木酢液を採取する。 採取方法として排煙口より出る煙を採取し、冷却して取る。
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９．	ねらし作業 窯の中で炭化した原木に対し、少しずつ空気を送り込みながら窯の中の温度を上げていく。 １８〜２４時間。
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10．	窯だし作業 十分に窯の温度が上がった状態（約８００度〜１２００度）で窯の出し口から「ゴザ」というステンレス製のパルプ棒でかき出した炭を「とり又」という道具を使って挟み、消火床に運ぶ。 す灰（赤土）をかけて空気を遮断し消火する。 この作業を不眠で繰り返し行う。 １２〜２０時間。

客間・床の間のインテリアに・・・

消臭に・・・

湿気取りに・・・

その他、浄水、入浴等、様々な暮らしに炭は生きています。